Dernier Carrat

AOP Languedoc bio

Robe grenat, intense et brillante.
Le nez est complexe avec des notes d’épices, de réglisse, de fruits rouges et de garrigue.
La bouche est ample, équilibrée et la finale se prolonge sur une finesse caractéristique de l’amphore.

Syrah 55% – Grenache 30% – Carignan 15%

Vendanges manuelles
Garde : 2 à 15 ans
Température de service : 15-17°C

Accords mets/vin

Noix de Saint-Jacques à la crème, volaille aux morilles, Pithiviers à la pistache.

En France métropolitaine

  • gratuite à partir de 350 € TTC de commande
  • forfait de 30 € TTC pour une commande inférieure

 
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Dernier Carrat

AOP Languedoc bio

30,00 

Cépages

Syrah 55% – Grenache 30% – Carignan 15%

Ages moyen des vignes

25 ans

Garde

2 à 15 ans
14,5% vol.
75 cl

Cépages

Syrah 55% – Grenache 30% – Carignan 15%

Ages moyen des vignes

25 ans

Vinification

Parcellaire
Égrappage et foulage léger
Sans SO2
Cuvaison de 10 à 35 jours

Viticulture

Travail du sol raisonné, 1 rang sur 2
Vendanges manuelles en cagettes de 20 kg
Rendement 30 hl/hectare

Élevage

12 mois en amphore

Origine

Saint-Drézéry – Terroir de coteaux aux sols argilo-calcaires caillouteux du quaternaire Densité de plantation : 6400 pieds/hectare

Dégustation

Température de service 15°-17°C Robe grenat, intense et brillante. Le nez est complexe avec des notes d’épices, de réglisse,, de fruits rouges et de garrigue. La bouche est ample, équilibrée et la finale se prolonge sur une finesse caractéristique de l’amphore.